Pizzas à Pedrocas

Das memórias das navegações ficam os sabores e as cores. De inspiração itálica, clássica, moderna, apreciada figura num repasto hodierno… Alguma paciência… saber esperar e terás meu beijo. Prepara-te! Eu quero!

Para a massa – Ingredientes:

150 ml de água

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de azeite

325 gramas de farinha com fermento

½ embalagem de fermento de padeiro

Numa tigela deite a farinha e junte-lhe o sal. Na água previamente aquecida desfaz-se o fermento e junta-se tudo à farinha com o azeite. Amassa-se tudo muito bem. Tu gostas. Até a massa despegar-se das paredes da tigela e dos dedos macios que lhe tocam. Deixa-se tudo levedar por uma hora e meia. Tempo suficiente para nós…. O tempo é nosso.

Pizza de atum com mozzarela

3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate

Dois dentes de alho picadinhos

Salsa q.b.

2 latas de atum muito bem escorridas

Meia cebola média em finas fatias

Mozzarela fresca

Queijo mozzarela ralado

Mistura de pimentas q.b.

Orégãos e coentros q.b.

Estende-se a massa com ajuda de um rolo da massa ou com os dedos e a palma da mão, em forma de círculo. Sobre a massa espalha-se a polpa de tomate cobrindo toda a superfície. Espalham-se também o alho e a salsa, seguem-se o atum e as rodelas de cebola. Corta-se a mozzarela fresca em rodelas que se dividem uniformemente pela pizza e acrescenta-se um pouco de mozzarela ralado. Polvilha-se a mistura de pimentas e os orégãos! Está pronta para ir ao forno, por cerca de 20 minutos até a massa da base cozer e o queijo derreter e ficar com ar de tostadinho! Depois saciar o(s) apetite(s).

Pizza vegetariana e três queijos

3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate

Meia cebola picada

Uma lata de cogumelos laminados

100 gramas de milho doce pré-cozido

Queijo mozzarela ralado

Queijo edam

Queijo da ilha ralado

100 ml de natas

Pimenta branca q.b.

Orégãos q.b.

Estende-se a massa

com ajuda de um rolo da massa ou com os dedos e a palma da mão, em forma de círculo. Sobre a massa espalha-se a polpa de tomate cobrindo toda a superfície.
Espalham-se também a cebola, seguem-se os cogumelos e o milho. Cobre-se tudo com os três queijos. Polvilha-se com pimenta e orégãos! Rega-se com as natas e vai ao forno, por cerca de 25 minutos até a massa da base cozer e os queijos derreterem. Depois saciar o(s) apetite(s).

                                           Beijos e abraçossssss

Macarrão com Tomate e Salmão Fumado ou Pasta con Pomodoro e Salmone Affumicato

Chegados de um tarde de praia as fomes apertam... o sal nas peles chama para o duche... tu vais eu preparo o resto... Pasta... rápida e óptima preparação para a noite de folia que se avizinha...

Ingredientes:

uma cebola picada
dois tomates aos cubos
dois dentes de alho picadinhos
um fio de azeite
duas colheres de sopa de polpa de tomate
salsa picadinha
cebolinho
oregãos
sal
pimenta moída
quatro fatias de salmão fumado
queijo parmesão
400 gramas de macarrão al dente

Ponho água a ferver, num tacho, a do duche já está boa!
Quando fervilhar junto sal e um breve e tímido fio de azeite e deita-se o macarrão a cozer até ficar no ponto al dente.
Numa frigideira, aloiram-se os dentes de alho com a cebola, uma vez doirados avermelha-se tudo com o tomate e deixa-se apurar. Acrescenta-se a salsa. Deixa-se cozinhar mais um pouco.

Entretanto sais do duche.

Vestes-te.

Corto o salmão em cubos. O macarrão está no ponto e tiro-o do lume e escorro-o. Ao molho de tomate adiciono o salmão. Envolvo tudo no macarrão. O jantar está pronto. Sirvo-o e polvilho com oregãos, cebolinho e o queijo parmesão.

Uma delícia como tu!

Esta é uma ideia de receita rápida para depois da praia.

A acompanhar: eu e tu e o nosso vinho lambrusco fresco.