Sigá de Frango à moda da Guiné e à maneira do Pedrinhu ao Sol

Num contraste de cores, corpos que se envolvem, quentes de saciados e por saciar num calor de verão que o inverno aguarda na rua… naquela praia, onde a areia se envolve com o mar e testemunham, em silêncio, o momento rápido mas longo de deleite. Aproveita e faz!

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

Sumo de 1 limão

3 cebolas

5 quiabos

1 curgete

1 chávena de óleo de palma ( de DENDEN)

Sal e piri-piri q.b.

Meio caldo de frango (usei Knorr de Galinha)

 

Num tacho deitam-se as cebolas cortadas em meia-lua, depois o frango, tempera-se com sal a gosto e o picante (usei picante caseiro – 4 pequenas colheres de café), o sumo de limão e o caldo de frango.

 

 

 

 

Numa correria, irrompes por casa e apelas, em silêncio, para que te diga o que sabes: quero-te.

Vai tudo ao lume, entre médio e brando. Depois, quando o frango estiver quase cozinhado, juntam-se os quiabos e a curgete as rodelas. Deixa-se cozinhar um pouco.

 

 

 

 

Neste calor, neste lugar, a calmia não traz os predicados selváticos dos desejos quentes deste verão. Irrompido momento. Alegre, fugaz, deleitoso. Aproveita.

E junta-se o óleo de palma. Mexe-se um pouco e deixa-se cozinhar por mais uns minutos (cerca de cinco). Serve-se acompanhado de arroz branco e salada fresca.

 

 

 

 

Bom apetite com paladar a África.

 

Beijos e abraços

Legumes à Chinesa

Para uma viagem de cheiros e onde a surpresa se afirma no desejo de tanto querer, eis que, envolto em sorrisos, me aproximo e te alegro o dia, no momento do saciável lógico e necessário de ambos. Por agora, para a mesa, depois para ali…

Ingredientes:

Uma couve-chinesa (couve pak choi)

Uma cenoura grande

Uma cebola

Uma mão cheia de pedaços de couve-flor

Alguns tomatinhos cherry

Óleo q.b.

Molho de ostras q.b.

Duas colheres de sopa de água

Sal e pimenta q.b.

 

Começo redundantemente pelo início, por te preparar. Oleando. Oleando-te.

Numa frigideira deito um fio de óleo (uso de soja) - pequena anotação: não se usa azeite na confeção deste prato, pois retira o aroma asiático ao molho de ostras. Deixa-se o óleo aquecer, eu já estou quente, e deita-se a cebola cortada em meias-luas.

Quando as fatias de cebola tomarem uma certa tonalidade, e depois de deixarem sair alguma água, molhas-me a alma... e o corpo, junta-se a cenoura em rodelas finas.

E deixa-se cozinhar um pouco. Depois, juntam-se os pedaços de couve-flor.

E deixa-se cozinhar mais um pouco. Agora adicionam-se as folhas da couve-chinesa. Tempera-se tudo com um pouco de Sal e de pimenta e cozinha-se, cerca de um a dois minutos.

Agora, está no momento de juntar o Molho de ostras – usei cerca de 6 colheres de sopa – e duas colheres de sopa e água. Deixa-se cozinhar, cerca de 3 a 5 minutos, com a tampa de uma panela por cima, para todos os ingredientes se envolvam, suam e deixem o seu suco apetitoso para a degustação.

Suado com teu odor e húmidas gotas tuas, aprecio e quero repetir… mais… Desliga-se o fogão. Serve-se e, por cima, colocam-se os tomatinhos cherry. Vamo-nos deliciar.

Beijos e abraços