Feijoada de Choco à Minha Boa Maneira

Amo aquelas flores que te ofereço, sempre que viajo pelas memórias de nós… no mar e do mar vêm brisas e seres que nos aproximam do céu. Subidos dos terráqueos lugares aos clímaxes dos paraísos olímpios… Prova. Serve-se uma Feijoada de Choco à minha maneira…

Ingredientes:

250 gramas de tomate pelado em lata

2 cebolas médias

1 fio de azeite generoso

600 gramas de feijão branco (previamente cozido)

1 folha de louro

1 choco médio (previamente cozido) + a água da cozedura

2 dentes de alho

150 gramas de miolo de camarão

2 cenouras às rodelas

1 molhinho de coentros

1 Pimento verde

1 tira de pimento vermelho

Sal e picante q.b.

 

Antes de tudo, ANTES DE TUDO COMEÇAR, a génese do teu ser fazia sentido para o mundo, para o MEU MUNDO construído em cima do TEU SONHO… faço um refogado com o tomate, o alho, a cebola e o azeite.

Depois passo tudo pela varinha mágica da cozinha e acrescento o louro e… continua tudo ao lume. O TEU SONHO que continua envolto em corpos aplatonados… Deito no refogado as cenouras e os pimentos picados grosseiramente.

 

NEGAS A RAZÃO pelo coração movido pelo desejo saciável inacabável… intermináveis momentos fugazes… e caducos… e incessantes…

Junto um pouco da água da cozedura do choco (que foi cozido em água e sal). Deixa-se cozer, um pouco, tudo e, passados breves minutos, junta-se o camarão. Deixa-se cozinhar, cerca de três a cinco minutos. Junta-se o feijão, também já previamente cozido ou em lata, tempera-se tudo de sal e apura-se o sabor com um pouco de picante (duas ou três gotas).

ANTES DE TUDO COMEÇAR, nada pode ACABAR, olhos noS olhos, ataraxicamente, Desejo. Desejas. Nada acaba em TUDO.

Cozinha-se tudo por mais 5 a 8 minutos e junta-se o molhinho de coentros picadinho. Desliga-se o fogão e tapa-se a panela. Repousa-se por 1 a 3 minutos e a nossa feijoada à Minha Maneira está no ponto… como TU!!!

 

 Beijos e Abraços.

Tarte de Chocolate e Avelã de AMOR - Tarte d'amour

Amor, amor, o amor é azul… como o mar espelhado de celestial sentido nunca condenado. Doce como o amor, o chocolate piscou o olho à avelã e chamou-a “meu amor”, aí cheguei e juntei-os… num casamento de tarte de amor.

 

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

200 gramas de chocolate com avelãs

200 ml de natas light

4 ovos

2 iogurtes gregos com frutos secos

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de chocolate em pó

Açúcar em pó e margarina q.b.

 

Suave e firme, unto a forma de uma tarteira/bolo com margarina. Unto teu corpo, onde deslizarei inconscientemente sem horas e sem fins. Forro a tarteira com a massa quebrada e pico o fundo com um garfo. Ligo o forno. Todo eu aqueço, a chama não se desfaz…

Entretanto preparo o recheio: numa tigela parto o chocolate com avelãs e junto as natas e levo tudo ao micro-ondas na posição de descongelar, por 3 a 5 minutos. Sonho com os meus dedos no piano do teu corpo…

 

Depois, retirar e mexer até ficar tudo bem ligado. O som dos teus desejos a cada suspiro meu, que intensifica com a chuva audível na vidraça empoeirada…

Entretanto preparo a outra parte do creme, numa tigela coloco os dois iogurtes, o cacau, o chocolate em pó e os ovos, um a um, mexendo muito bem. Junto este preparado ao anterior.

Lá fora, o mundo entra em cardíaca paragem… cá dentro o nosso mundo entra em cardíaca celeridade… e tudo se percebe e faz sentido…

Deita-se tudo na tarteira e vai ao forno médio baixo durante cerca de 20 a 25 minutos. E depois fica pronta e deliciosa, com sabor a ti, onde para decorar desenho um coração com açúcar em pó, o pó das origens.

 

 

 

Beijos e Abraços.

 

Pudim de Oreo®

Imaculado, puro, casto, níveo! Assim me apresentam como que na primeira pessoa, verdadeiro com pedaços de cor a saber a prazer! Comigo te podes deliciar e saborear o que de bom temos e nos aguarda!

 Ingredientes:

100 gramas de atenção

600 ml de natas light

50 gramas de carinho

1 lata de leite condensado light

1 fatia de beijos

6 folhas de gelatina incolor

750 gramas de amor

1 pacote de bolachas Oreo^®

Um cálice de paixão-picante

1 saqueta de mini-bolachas Oreo^®

Uma pitada de olhar

50 gramas de chocolate negro

 

 

A suavidade desta tua pele encanta a excitação das papilas. Demolham-se as folhas de gelatina em água, a temperatura ambiente. Enquanto amolecem, bato as natas com a ajuda da batedeira elétrica. Estas triplicarão de volume e quando isso acontecer, reservo.

Ao longe sinto o odor do teu corpo na memória, o paladar apura-se na minha saliva. Retiro a gelatina da água e misturo com metade do leite condensado e levo ao micro-ondas a aquecer na funcionalidade “descongelar” (pois funciona como o banho-maria) cerca de 1 a 2 minutos, até a gelatina derreter e se envolver com o leite.

Embrulho as memórias e descanso o corpo. Nada mais consigo descansar. Retira-se do micro-ondas e junta-se o restante leite condensado e mexe-se, para as duas partes se envolverem bem.

O sono invade a alma e o corpo reage ao nosso sonho. Nosso sonho, que está por realizar. Sonho incompleto. Interminável… a nossa história… a preto e branco, mas doce como o pudim.

De seguida, envolvo muito bem, de baixo para cima, com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado com as natas batidas. Tudo muito bem misturado e adicionam-se as bolachas Oreo partidas em pedacinhos pequenos. Deste doce, o amargo liberta-se e invade o corpo das memórias do gosto da tua saliva.

E envolve-se tudo mais uma vez. Deita-se tudo numa forma de bolo, de buraco a meio e vai ao frigorífico por cerca de 4 horas (ou 1 hora no congelador). Desenforma-se. À parte, na funcionalidade “descongelar” do micro-ondas, ponho a derreter o chocolate e quando estiver líquido, deito em fio sobre o pudim. E decoro com as mini-bolachas Oreo.

 

 

 

 

 

Beijos e Abraços.

Peixe Assado em Cama no Forno

Sopras no coração como a música e nas veias corre a energia do desejo da diferença. A cada nota soada, suada movimentação da harmonia dos corpos em afinada rítmica… Os sons sem palavras dizem tudo no calor de uma cama… no forno.

Ingredientes:

Um peixe imperador com cerca de 1 kg, às postas (sem a cabeça que guardei para uma sopa)

Um Pimento verde às rodelas

Quatro cebolas às rodelas

Quatro ou cinco tomates às rodelas

Três dentes de alho picadinhos

Uma folha de louro sem o veio central

Seis batatas às rodelas grossas

Colorau q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Salsa e coentros q.b.

Azeite q.b.

10 cl de vinho branco

Tempera-se o peixe de sal uma hora antes de começarmos tudo. Tudo o que por aí vem é aquilo que esperavas de mim. Sem sonhos ou ilusões, sem castelos nas nuvens de areia dos elísios da vida, na falta dos pilares do coração que te afasta de mim e que aproxima o meu corpo do teu. Num tabuleiro próprio de ir ao forno, deita-se um fio de azeite e faz-se uma cama com metade da quantidade de cebola, de tomate e de batata e a folha de louro. Sobre esta cama colocam-se as postas de peixe e sobre elas aconchega-se o alho, tempera-se com pimenta e colorau, e rega-se com um generoso fio de azeite.

Nesta cama aguardas-me vivamente… Por cima, coloca-se a restante quantidade de cebola, de tomate e de batata, o pimento. Retifica-se de sal e pimenta. … sem a brisa da respiração noturna, o dia avança, e chego sem as tuas ilusões. Não negar é regra, aceitar a exceção, a imagem para, os corpos parados em revolta, como que a preparar a surpresa. Rega-se tudo com o vinho branco e com mais um fio de azeite. Juntam-se a salsa e os coentros, grosseiramente, picados e… vai ao forno médio, por cerca de uma hora.

A surpresa és tu. Sou eu. A indiferença sente-se no corpo que o coração aproxima para cima do teu. O meu! O cheiro inunda a cozinha… desliga-se o forno, deixa-se apurar cerca de 15 a 20 minutos, dá tempo para pores a mesa e… vamos comer.

Beijos e abraços

Macarrão com camarão ou Pasta con Gamberetti

Onde está o segredo? Nos teus olhos? Nos meus lábios? Não… na degustação, na tua língua tremula-se o meu segredo. Gosto de aspiração apaixonante e saciável. Pedaço a pedaço, único no teu corpo, cada sabor, aproveitas. Sirvo-te este macarrão com camarão.

Ingredientes:

Dois punhados de macarrão

Um punhado de miolo de camarão

Um tomate médio

Uma cebola pequena

Uma tira de pimento

Um dente de alho

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Em água e sal coze-se o macarrão até ficar al dente. Deitas-te, aguardando o momento vindo das histórias infantis e reais com que sonhei.

À parte, numa frigideira, deita-se um fio de azeite e o alho picadinho, que se aloira. Depois, junta-se a cebola às rodelas semi-grossas e deixa-se aloirar também. Acrescenta-se o camarão, o tomate (cortado em oito partes) e o pimento picado grosseiramente. Tempera-se de sal.

 Ouves a voz vinda do local onde fiquei a aguardar-te e estou… Chego, ténue e inebriante, apaixonante mente e corpo, temperados a gosto. Ouves a voz, sentes o tocamento, mas não o vês. Extasiante. Infalível. Resultante. E deixa-se como que a cozinhar…

… E deixa-se cozinhar. Uma vez, tudo cozinhado, acrescenta-se, à mistura da frigideira, o macarrão devidamente cozido e escorrido. Tempera-se com pimenta, moída na altura. Envolve-se tudo e deixa-se tomar gosto com o lume brando, por 2 a 3 minutos. Desliga-se o lume e serve-se. Polvilha-se com salsa picada e degusta-se a refeição. Degustação profunda!

Pronto e preparado ficou tudo. Fiquei todo teu… continuas… imaginas e realizas… continua…

Beijos e abraços.

Sopa de Peixe à minha maneira

Deus dos Mares, Neptuno, no teu mundo. Serei?!?! Entre algas e ondas como nas conquistas dos mundos viventes. Nada. Nada mais. Nadamos. Entra nos meus mares. Sabor a marés.

Ingredientes:                

2 batatas

2 curgetes

2 tomates

3 cenouras

4 cebolas

1 dente de alho

1 alface pequena

Coentros q.b. (um molhinho)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

2 postas de peixe (usei imperador)

Azeite (um fio generoso)

Água (cerca de 1,5litro)

Entre húmidos desejos, com paladar de beijos salgados... o desejo avassala-me! Em água abundante, temperada de sal a (meu) gosto, coze-se o peixe. Preparam-se os legumes. Descascam-se as batatas, as curgetes, as cenouras, as cebolas, o dente de alho. Lava-se tudo muito bem. Lavam-se os tomates e a alface.

Depois do peixe cozido, retira-se da água e reserva-se o peixe a arrefecer. À água de cozedura do peixe, juntam-se todos os legumes. E leva-se a cozer. E se necessário junta-se mais um pouco de água.

Pedi aos deuses que teu corpo fosse meu… os deuses cederam! Teu corpo envolve-se no meu… é meu… nos mares dos deuses!

Entretanto, desfia-se o peixe.

Uma vez os legumes cozidos, desfaz-se tudo em puré com o auxílio de uma varinha.

Há quem olhe… e testemunhe que me pertences! Assim os deuses deixaram… delicias-te no paladar salgado de cada beijo meu!

Retifica-se o sal. Tempera-se com pimenta moída no momento, é o ideal. Junta-se o peixe desfiado e generosamente um molhinho de coentros picadinhos. E o fio de azeite generoso.

Deixa-se levantar fervura e desliga-se o fogão. Já está!! Assim os deuses quiseram…

Beijos e abraços

Mousse de lima-limão

Leve ao vento, com os caracóis esvoaçantes no teu olhar sincero e sentido. Calor da noite que ilumina-nos os corpos carentes de refrescantes paladares. Ácida a língua, doce a boca com esta espuma de sabores verde e amarelo.

Ingredientes:

3 pacotes de natas para bater (=600ml)

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina

Sumo e raspa de 3 limões

Sumo e raspa de 2 limas

Vontades q.b.

Com a batedeira, batem-se as natas até triplicarem de volume. Depois, continua-se a bater e, em fio fino, junta-se o leite condensado. As natas vão engrossar, ficando quase chantilly. Na espuma do amor pensei em te envolver. Não me queres, envolto. Em ti…

À parte, demolha-se a gelatina num pouco de água para hidratar.

Toque suave em fúria nupcial… doce e ácida a tua boca. Em mim…

Entretanto, raspam-se as cascas dos limões e das limas para o preparado das natas.

E, espremem-se os citados limões e limas. Escorre-se a gelatina e junta-se ao sumo dos ácidos citrinos.

Bolhas de teu coração envolvidas em beijos na minha boca. E na tua…

  

Leva-se o sumo e a gelatina ao micro-ondas, na função descongelar, por 60 segundos para a gelatina derreter e se envolver com o sumo.

Prova. Prova-me… provo-te!

Depois da gelatina derretida, junta-se às natas, em fio, e mexendo, de baixo para cima, com uma manual vara de arames.

Distribui-se por tacinhas ou por uma terrina, decora-se com mais algumas raspas de lima e vai ao frigorífico por, pelo menos, 4 a 5 horas.

Beijos e abraços