Sigá de Frango à moda da Guiné e à maneira do Pedrinhu ao Sol

Num contraste de cores, corpos que se envolvem, quentes de saciados e por saciar num calor de verão que o inverno aguarda na rua… naquela praia, onde a areia se envolve com o mar e testemunham, em silêncio, o momento rápido mas longo de deleite. Aproveita e faz!

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

Sumo de 1 limão

3 cebolas

5 quiabos

1 curgete

1 chávena de óleo de palma ( de DENDEN)

Sal e piri-piri q.b.

Meio caldo de frango (usei Knorr de Galinha)

 

Num tacho deitam-se as cebolas cortadas em meia-lua, depois o frango, tempera-se com sal a gosto e o picante (usei picante caseiro – 4 pequenas colheres de café), o sumo de limão e o caldo de frango.

 

 

 

 

Numa correria, irrompes por casa e apelas, em silêncio, para que te diga o que sabes: quero-te.

Vai tudo ao lume, entre médio e brando. Depois, quando o frango estiver quase cozinhado, juntam-se os quiabos e a curgete as rodelas. Deixa-se cozinhar um pouco.

 

 

 

 

Neste calor, neste lugar, a calmia não traz os predicados selváticos dos desejos quentes deste verão. Irrompido momento. Alegre, fugaz, deleitoso. Aproveita.

E junta-se o óleo de palma. Mexe-se um pouco e deixa-se cozinhar por mais uns minutos (cerca de cinco). Serve-se acompanhado de arroz branco e salada fresca.

 

 

 

 

Bom apetite com paladar a África.

 

Beijos e abraços