Beringela recheada

Da lisa pele sensitiva saudades me avassalam a alma. Vejo-te regrada de ausência de tentações. Deixa-me tocar-te e encher… rechear antes de entrar… no forno. És tu. A minha beringela.

Ingredientes:

1 beringela

Uma cenoura média ralada e um dente de alho picado

1 cebola picada

Uma mão cheia de milho

1 punhado de cogumelos picados

Uma lata de atum

1 pouco de queijo ralado (mozarela ou flamengo)

Sal / orégãos / salsa / pimenta q.b.

Vamos pôr as mãos no trabalho:

Em sentido longitudinal golpeio, como se fosse um mosqueteiro de Alexandre Dumas, a beringela e divido-a em duas partes iguais. Retiro-lhes a polpa e reservo tudo.

Numa frigideira, alouro a cebola com um dentinho de alho. Junto a cenoura, o milho, os cogumelos e deixa-se tudo cozinhar.  Tempera-se de sal e pimenta. Junta-se o atum escorrido e desfiadinho. Acrescenta-se a salsa. Cozinha-se mais um pouco. Apaga-se o lume. Recheia-se as metades das beringelas e cobre-se tudo com o queijo ralado.

De seguida, vai ao forno brando por 10 a 15 minutos… e está pronto!

Beijos e abraços

Açaí à Pedrinhuuuhh Miguelituhh

Esta é uma fonte de energia das terras do samba com sabor carioca e cheiro a pão de açúcar.

Ingredientes:

100 gramas de polpa de açaí (de preferência congelada)
1 banana
1/2 de pêra abacate
5 a 7  colheres de sopa de xarope de guaraná
2 colheres de sopa de bebida de soja de sabor baunilha
3 pedras de gelo

opção: acompanhar com flocos de aveia e chocolate

Como fazer??? Fácil... Basta pedires-me com jeitinho e eu faço-te tudinhooo!!

Coloco todos os ingredientes no copo da liquidificadora e deixar bater até formar um creme homogéneo... deitar numa tigela e comer deliciosamente com uma colherinha.

É tão bom... tudo é bom!!

Beijos e abraços

Chá Gelado de Ananás ou Pineapple Iced Tea

Refrescante o momento... aproveitado tudo! Tudo se transforma. Tudo é nosso, por direito natural ou não... Bebemos! Gota por gota, deste chá gelado caseiro, de própósito para ti!

Ingredientes:

As cascas de um ananás ou de um abacaxi
1.25 ou 1.5 litro de água
açúcar a gosto

Como fazemos? Fácil! Depois de saborearmos aquele ananás delicioso... Colocam-se as cascas do ananás numa panela com a água. Leva-se tudo ao lume e quando ferver baixa-se o lume. Beijamo-nos. Em lume brando, por cerca de 5 minutos e acrescentar o açúcar a gosto, eu coloco 2 colheres de sopa.
Depois de fervido, o chá está pronto! Há-de esfriar! Uma vez frio, coa-se tudo para um jarro e leva-se ao frigorífico a gelar.
Serve-se bem gelado acompanhado por ti, uma palhinha, gelo e um pedacito de ananás!

Beijo e abraço!

Coxa de peru estufada com aroma de coco inspirado no Brasil

Depois de merecidas férias, o PEDROCAS regressa com mais prazeres deleitosos nas suas RECEITAS. As férias serviram de inspiração. E regresseiiiiiiiiiiii

Uma dança de sensualidade faz tornear toda a coxa grossa. Os olhares cruzam-se e as prontidões aceleram. Vamos para a cozinha.

Ingredientes:

Uma coxa de peru (de preferência desossada)

3 cebolas médias laminadas

3 dentes de alho picados

Uma folha de louro

Sumo de 1 limão

100ml de polpa de tomate

100 ml de cerveja

200ml de leite de coco (pode usar 250ml)

250gramas de cogumelos

Salsa, sal, pimenta q.b.

Fio de azeite

Num tacho coloca-se a cebola, o alho e o louro regados pelo fio dourado do azeite de terras mediterrâneas, leva-se ao lume onde tudo vai aloirar. Intimamente, de seguida, vens, colocas o peru no tacho, hidrata-lo com o sumo do limão e temperas de sal. Tapas o tacho e deixas estufar tudo em lume médio-brando. Dás uma volta, sarapintas o lugar, e preparas uma mescla de polpa de tomate, cerveja e o leite de coco. Vais até ao tacho e volves a carne no tacho e temperas de pimenta. Tapas o tacho e deixas cozinhar mais um pouco. Sorris pela janela da cozinha onde uma nuvem passa e te corresponde. De regresso ao tacho, regas a carne com o molho preparado e deixas cozinhar tudo durante cerca de 10 minutos. Como se fosses adolescente, escreves num pedaço de guardanapo branco de cozinha que me amas, dentro de um imberbe coração a risco vermelho e o tempo passa. Voltas ao tacho, juntas os cogumelos, rectificam-se o sal e a pimenta e acrescenta-se a salsa e deixa-se cozinhar mais 5 a 10 minutos. O aroma do coco espalhar-se-á por todo o lado.

A acompanhar: arroz de coentros.

Beijos e Abraços com muitas saudades de todos!!

REGRESSO AGUARDADO

A partir do dia 05 de Setembro regressam mais RECEITAS depois das merecidas férias do PEDROCAS!!!!

Pizzas à Pedrocas

Das memórias das navegações ficam os sabores e as cores. De inspiração itálica, clássica, moderna, apreciada figura num repasto hodierno… Alguma paciência… saber esperar e terás meu beijo. Prepara-te! Eu quero!

Para a massa – Ingredientes:

150 ml de água

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de azeite

325 gramas de farinha com fermento

½ embalagem de fermento de padeiro

Numa tigela deite a farinha e junte-lhe o sal. Na água previamente aquecida desfaz-se o fermento e junta-se tudo à farinha com o azeite. Amassa-se tudo muito bem. Tu gostas. Até a massa despegar-se das paredes da tigela e dos dedos macios que lhe tocam. Deixa-se tudo levedar por uma hora e meia. Tempo suficiente para nós…. O tempo é nosso.

Pizza de atum com mozzarela

3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate

Dois dentes de alho picadinhos

Salsa q.b.

2 latas de atum muito bem escorridas

Meia cebola média em finas fatias

Mozzarela fresca

Queijo mozzarela ralado

Mistura de pimentas q.b.

Orégãos e coentros q.b.

Estende-se a massa com ajuda de um rolo da massa ou com os dedos e a palma da mão, em forma de círculo. Sobre a massa espalha-se a polpa de tomate cobrindo toda a superfície. Espalham-se também o alho e a salsa, seguem-se o atum e as rodelas de cebola. Corta-se a mozzarela fresca em rodelas que se dividem uniformemente pela pizza e acrescenta-se um pouco de mozzarela ralado. Polvilha-se a mistura de pimentas e os orégãos! Está pronta para ir ao forno, por cerca de 20 minutos até a massa da base cozer e o queijo derreter e ficar com ar de tostadinho! Depois saciar o(s) apetite(s).

Pizza vegetariana e três queijos

3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate

Meia cebola picada

Uma lata de cogumelos laminados

100 gramas de milho doce pré-cozido

Queijo mozzarela ralado

Queijo edam

Queijo da ilha ralado

100 ml de natas

Pimenta branca q.b.

Orégãos q.b.

Estende-se a massa

com ajuda de um rolo da massa ou com os dedos e a palma da mão, em forma de círculo. Sobre a massa espalha-se a polpa de tomate cobrindo toda a superfície.
Espalham-se também a cebola, seguem-se os cogumelos e o milho. Cobre-se tudo com os três queijos. Polvilha-se com pimenta e orégãos! Rega-se com as natas e vai ao forno, por cerca de 25 minutos até a massa da base cozer e os queijos derreterem. Depois saciar o(s) apetite(s).

                                           Beijos e abraçossssss

Macarrão com Tomate e Salmão Fumado ou Pasta con Pomodoro e Salmone Affumicato

Chegados de um tarde de praia as fomes apertam... o sal nas peles chama para o duche... tu vais eu preparo o resto... Pasta... rápida e óptima preparação para a noite de folia que se avizinha...

Ingredientes:

uma cebola picada
dois tomates aos cubos
dois dentes de alho picadinhos
um fio de azeite
duas colheres de sopa de polpa de tomate
salsa picadinha
cebolinho
oregãos
sal
pimenta moída
quatro fatias de salmão fumado
queijo parmesão
400 gramas de macarrão al dente

Ponho água a ferver, num tacho, a do duche já está boa!
Quando fervilhar junto sal e um breve e tímido fio de azeite e deita-se o macarrão a cozer até ficar no ponto al dente.
Numa frigideira, aloiram-se os dentes de alho com a cebola, uma vez doirados avermelha-se tudo com o tomate e deixa-se apurar. Acrescenta-se a salsa. Deixa-se cozinhar mais um pouco.

Entretanto sais do duche.

Vestes-te.

Corto o salmão em cubos. O macarrão está no ponto e tiro-o do lume e escorro-o. Ao molho de tomate adiciono o salmão. Envolvo tudo no macarrão. O jantar está pronto. Sirvo-o e polvilho com oregãos, cebolinho e o queijo parmesão.

Uma delícia como tu!

Esta é uma ideia de receita rápida para depois da praia.

A acompanhar: eu e tu e o nosso vinho lambrusco fresco.