Macarrão com camarão ou Pasta con Gamberetti

Onde está o segredo? Nos teus olhos? Nos meus lábios? Não… na degustação, na tua língua tremula-se o meu segredo. Gosto de aspiração apaixonante e saciável. Pedaço a pedaço, único no teu corpo, cada sabor, aproveitas. Sirvo-te este macarrão com camarão.

Ingredientes:

Dois punhados de macarrão

Um punhado de miolo de camarão

Um tomate médio

Uma cebola pequena

Uma tira de pimento

Um dente de alho

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Em água e sal coze-se o macarrão até ficar al dente. Deitas-te, aguardando o momento vindo das histórias infantis e reais com que sonhei.

À parte, numa frigideira, deita-se um fio de azeite e o alho picadinho, que se aloira. Depois, junta-se a cebola às rodelas semi-grossas e deixa-se aloirar também. Acrescenta-se o camarão, o tomate (cortado em oito partes) e o pimento picado grosseiramente. Tempera-se de sal.

 Ouves a voz vinda do local onde fiquei a aguardar-te e estou… Chego, ténue e inebriante, apaixonante mente e corpo, temperados a gosto. Ouves a voz, sentes o tocamento, mas não o vês. Extasiante. Infalível. Resultante. E deixa-se como que a cozinhar…

… E deixa-se cozinhar. Uma vez, tudo cozinhado, acrescenta-se, à mistura da frigideira, o macarrão devidamente cozido e escorrido. Tempera-se com pimenta, moída na altura. Envolve-se tudo e deixa-se tomar gosto com o lume brando, por 2 a 3 minutos. Desliga-se o lume e serve-se. Polvilha-se com salsa picada e degusta-se a refeição. Degustação profunda!

Pronto e preparado ficou tudo. Fiquei todo teu… continuas… imaginas e realizas… continua…

Beijos e abraços.

Sopa de Peixe à minha maneira

Deus dos Mares, Neptuno, no teu mundo. Serei?!?! Entre algas e ondas como nas conquistas dos mundos viventes. Nada. Nada mais. Nadamos. Entra nos meus mares. Sabor a marés.

Ingredientes:                

2 batatas

2 curgetes

2 tomates

3 cenouras

4 cebolas

1 dente de alho

1 alface pequena

Coentros q.b. (um molhinho)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

2 postas de peixe (usei imperador)

Azeite (um fio generoso)

Água (cerca de 1,5litro)

Entre húmidos desejos, com paladar de beijos salgados... o desejo avassala-me! Em água abundante, temperada de sal a (meu) gosto, coze-se o peixe. Preparam-se os legumes. Descascam-se as batatas, as curgetes, as cenouras, as cebolas, o dente de alho. Lava-se tudo muito bem. Lavam-se os tomates e a alface.

Depois do peixe cozido, retira-se da água e reserva-se o peixe a arrefecer. À água de cozedura do peixe, juntam-se todos os legumes. E leva-se a cozer. E se necessário junta-se mais um pouco de água.

Pedi aos deuses que teu corpo fosse meu… os deuses cederam! Teu corpo envolve-se no meu… é meu… nos mares dos deuses!

Entretanto, desfia-se o peixe.

Uma vez os legumes cozidos, desfaz-se tudo em puré com o auxílio de uma varinha.

Há quem olhe… e testemunhe que me pertences! Assim os deuses deixaram… delicias-te no paladar salgado de cada beijo meu!

Retifica-se o sal. Tempera-se com pimenta moída no momento, é o ideal. Junta-se o peixe desfiado e generosamente um molhinho de coentros picadinhos. E o fio de azeite generoso.

Deixa-se levantar fervura e desliga-se o fogão. Já está!! Assim os deuses quiseram…

Beijos e abraços

Mousse de lima-limão

Leve ao vento, com os caracóis esvoaçantes no teu olhar sincero e sentido. Calor da noite que ilumina-nos os corpos carentes de refrescantes paladares. Ácida a língua, doce a boca com esta espuma de sabores verde e amarelo.

Ingredientes:

3 pacotes de natas para bater (=600ml)

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina

Sumo e raspa de 3 limões

Sumo e raspa de 2 limas

Vontades q.b.

Com a batedeira, batem-se as natas até triplicarem de volume. Depois, continua-se a bater e, em fio fino, junta-se o leite condensado. As natas vão engrossar, ficando quase chantilly. Na espuma do amor pensei em te envolver. Não me queres, envolto. Em ti…

À parte, demolha-se a gelatina num pouco de água para hidratar.

Toque suave em fúria nupcial… doce e ácida a tua boca. Em mim…

Entretanto, raspam-se as cascas dos limões e das limas para o preparado das natas.

E, espremem-se os citados limões e limas. Escorre-se a gelatina e junta-se ao sumo dos ácidos citrinos.

Bolhas de teu coração envolvidas em beijos na minha boca. E na tua…

  

Leva-se o sumo e a gelatina ao micro-ondas, na função descongelar, por 60 segundos para a gelatina derreter e se envolver com o sumo.

Prova. Prova-me… provo-te!

Depois da gelatina derretida, junta-se às natas, em fio, e mexendo, de baixo para cima, com uma manual vara de arames.

Distribui-se por tacinhas ou por uma terrina, decora-se com mais algumas raspas de lima e vai ao frigorífico por, pelo menos, 4 a 5 horas.

Beijos e abraços