Embriaguez de sentidos leva-nos às nossas loucuras “inarrependíveis”…lá
naquele celeste cosmos, onde até os pássaros dizem AMO-TE ao ouvido. Lá, onde uma flor
desabrocha e pede que a AME… sempre a dois… nós os dois…
Ingredientes:
Um frango
aos pedaços (eu não usei os peitos do frango, usei-os para cozinhar outro
prato)
Três dentes de
alho
Uma folha de
louro
Uma colher de sopa de polpa de tomate
250 ml de vinho
tinto
Cinco grãos de
pimenta
250 a 300 ml de água
½ caldo de galinha
Uma tigela de sopa de arroz evaporado
Uma cebola
grosseiramente picada
Água q.b.
Salsa q.b.
Sal q.b.
Queijo da ilha ralado
q.b.
Numa panela junto o frango, aos pedaços, com uma folha de louro, uma
colher de polpa de tomate,
três dentes de alho
inteiros, os grãos de
pimenta, o vinho
tinto e a água
e tempero com um pouco sal.
Levo tudo ao lume a cozer.
Hummmm… o aroma vinícola enche o teu regaço e perco os sentidos
propositados para ti…reguemos as almas!
Depois de tudo cozido, desliga-se o fogão e
retira-se da água para que o frango arrefeça. Reserva-se a água da cozedura,
pois será muito importante para a o passo mais à frente deste gostoso prato.
Entretanto, depois de arrefecido, desfia-se o frango e reserva-se.
Coa-se a água de cozedura do frango e reserva-se
novamente.
Entre um gole e outro sorvo, as almas aquecem e sentimos a paixão. Não
para, não nos cansamos, por mais que se repita… a embriaguez prolonga-se
conscientemente! Continuemos a regar as almas!
Cozamos o arroz. No tacho em que cozemos o frango, coloca-se a cebola com uma colher
de sopa da água da cozedura do frango e deixa-se alourar ligeiramente. De
seguida, junto o arroz
evaporado e
deixo fritar um pouco, mexendo para que o arroz não se pegue ao tacho. Depois
junto duas tigelas iguais às do arroz com água, mas ATENÇÃO esta água corresponde à
água da cozedura do frango mais a necessária para fazer as duas medidas de
tigela de sopa. Tempera-se com pouquinho sal e com um pouco de salsa picadinha. Deixa-se
cozer o arroz no tacho, em lume baixo (após levantar fervura), sem tapar,
durante cerca de 20 minutos.
Olhas nos olhos, avermelhados de paixão, e dizes-me, como só de ti sei
ouvir, que me amas. A embriaguez dos sentidos prolongam-se e nós também!
Depois do arroz cozido, passamos a ligar o forno
numa temperatura alta, para aquecer. E num tabuleiro próprio de ir ao forno
coloca-se metade do arroz e espalha-se bem. 
Sobre o arroz, que serve de cama,
deita-se o frango desfiado e tapa-se como o restante arroz. Polvilha-se com um
pouco de queijo da ilha
e vai ao forno médio para secar e assar um pouco, por cerca de 5 ou 10 minutos.
E de seguida está pronto, desliga-se o forno e
serve-se. Para acompanhar, três coisas importantes: uma salada fresca; uma taça
de um bom vinho tinto; uma boa companhia cheia de prazer.
Bom apetite
NOTA:
Esta receita não leva qualquer tipo de gordura para
além da do próprio frango.
Beijinhos e abracinhos
