Tarte de Frango e Fiambre de Peru

Adeus… não encostes teus lábios nos meus… não os toques como no primeiro dia… Adeus… voltaste nesse toque de lábios molhados… suculentos, carnudos e excitantes… beijo onde as almas se tocam… numa cama de degustação, onde estes nossos sabores apimentam a ementa num cardápio só nosso.

 

   Ingredientes:

Uma cebola grande picada

Dois dentes de alho picadinhos

Uma cenoura grande ralada

Uma lata de cogumelos laminados

Um punhado de tomate picado

Quatro colheres de sopa de milho

Sal e ervas aromáticas a gosto

Meio frango assado desfiado

Uma grossa fatia (largura de um dedo) de fiambre de peru aos cubos
pequenos

Três colheres de sopa de polpa de tomate

Dois ovos

Pimenta e noz moscada a gosto

200 ml de natas light

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Uma base de massa quebrada

Uma base de massa folhada

 

Começa-se por deitar um fio de azeite num tacho e, ao lume, leva-se a refogar a cebola e o alho. Aloiram.

 Sempre que o amor acontece, pareces a letra da cantiga ouvida algures no tempo…

Junta-se a cenoura e deixa-se cozinhar um pouco. Depois acrescentam-se os cogumelos, o tomate e o milho. Envolve-se tudo. Tempera-se de sal e ervas. Deixa-se cozinhar. Junta-se o frango e o fiambre de peru. Envolve-se tudo. Deixa-se cozinhar mais um pouco. Adiciona-se a polpa de tomate e a salsa. Deixa-se cozinhar em lume muito brando.
 

                                    

 

…tempo de reunião e paixão sem que o tempo passasse… deitados, de pé, sentados, até a andar… o tempo não passava e os dois, lado a lado, ao som das batidas do nosso coração que, uno, suspirava.

À parte, prepara-se um molho: os ovos temperados de pimenta e noz moscada. Bate-se bem. Acrescenta-se a nata. E bata-se bem. Deita-se sobre o preparado que está no tacho. Envolve-se bem. Deixa-se cozinhar um pouco e engrossar. Desliga-se o fogão e reserva-se.

 

Reservados… unidos… longe e perto, sempre perto, teu e meu corpo, uno.

Entretanto, barra-se uma tarteira com azeite e espalha-se nesta a base de massa quebrada. Acama-se o preparado na base da tarteira. Espalha-se bem. Cortam-se umas tiras de massa folhada e coloca-se sobre o recheio da tarte. Pincela-se a massa folhada com ovo batido e vai a cozer ao forno, pré-aquecido, a uma temperatura média, cerca de 20 minutos.

  

 Depois é só saborear, quente, morna ou fria como o amor… sabe sempre bem.

Sabe a desejo, a solidez, a firmeza, a amor… bom “apetite-nos”!!!

 

Beijos e abraços.

Sigá de Frango à moda da Guiné e à maneira do Pedrinhu ao Sol

Num contraste de cores, corpos que se envolvem, quentes de saciados e por saciar num calor de verão que o inverno aguarda na rua… naquela praia, onde a areia se envolve com o mar e testemunham, em silêncio, o momento rápido mas longo de deleite. Aproveita e faz!

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

Sumo de 1 limão

3 cebolas

5 quiabos

1 curgete

1 chávena de óleo de palma ( de DENDEN)

Sal e piri-piri q.b.

Meio caldo de frango (usei Knorr de Galinha)

 

Num tacho deitam-se as cebolas cortadas em meia-lua, depois o frango, tempera-se com sal a gosto e o picante (usei picante caseiro – 4 pequenas colheres de café), o sumo de limão e o caldo de frango.

 

 

 

 

Numa correria, irrompes por casa e apelas, em silêncio, para que te diga o que sabes: quero-te.

Vai tudo ao lume, entre médio e brando. Depois, quando o frango estiver quase cozinhado, juntam-se os quiabos e a curgete as rodelas. Deixa-se cozinhar um pouco.

 

 

 

 

Neste calor, neste lugar, a calmia não traz os predicados selváticos dos desejos quentes deste verão. Irrompido momento. Alegre, fugaz, deleitoso. Aproveita.

E junta-se o óleo de palma. Mexe-se um pouco e deixa-se cozinhar por mais uns minutos (cerca de cinco). Serve-se acompanhado de arroz branco e salada fresca.

 

 

 

 

Bom apetite com paladar a África.

 

Beijos e abraços

Legumes à Chinesa

Para uma viagem de cheiros e onde a surpresa se afirma no desejo de tanto querer, eis que, envolto em sorrisos, me aproximo e te alegro o dia, no momento do saciável lógico e necessário de ambos. Por agora, para a mesa, depois para ali…

Ingredientes:

Uma couve-chinesa (couve pak choi)

Uma cenoura grande

Uma cebola

Uma mão cheia de pedaços de couve-flor

Alguns tomatinhos cherry

Óleo q.b.

Molho de ostras q.b.

Duas colheres de sopa de água

Sal e pimenta q.b.

 

Começo redundantemente pelo início, por te preparar. Oleando. Oleando-te.

Numa frigideira deito um fio de óleo (uso de soja) - pequena anotação: não se usa azeite na confeção deste prato, pois retira o aroma asiático ao molho de ostras. Deixa-se o óleo aquecer, eu já estou quente, e deita-se a cebola cortada em meias-luas.

Quando as fatias de cebola tomarem uma certa tonalidade, e depois de deixarem sair alguma água, molhas-me a alma... e o corpo, junta-se a cenoura em rodelas finas.

E deixa-se cozinhar um pouco. Depois, juntam-se os pedaços de couve-flor.

E deixa-se cozinhar mais um pouco. Agora adicionam-se as folhas da couve-chinesa. Tempera-se tudo com um pouco de Sal e de pimenta e cozinha-se, cerca de um a dois minutos.

Agora, está no momento de juntar o Molho de ostras – usei cerca de 6 colheres de sopa – e duas colheres de sopa e água. Deixa-se cozinhar, cerca de 3 a 5 minutos, com a tampa de uma panela por cima, para todos os ingredientes se envolvam, suam e deixem o seu suco apetitoso para a degustação.

Suado com teu odor e húmidas gotas tuas, aprecio e quero repetir… mais… Desliga-se o fogão. Serve-se e, por cima, colocam-se os tomatinhos cherry. Vamo-nos deliciar.

Beijos e abraços

Arroz solto com bolonhesa de peru e frango

Se cada vez que me falas, a tua voz diz-me o que o teu coração nega e sabe o que é certo, não impões… não me impões. Nada. De nada, tudo na vida e no meu coração. Por ti, vou lá… onde queres… onde gostas!!!

Ingredientes:

150g de peito de frango + 200g de peito de peru picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 lata de cogumelos laminados

1 cenoura ralada

1 fio de azeite

10 cl de cerveja preta

1 chávena de arroz evaporado

Orégãos e salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Queijo aos cubos q.b.

 

Começa-se por fazer o preparado de molho de tomate com a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e um fio de azeite. Refoga-se. Depois de tudo refogadinho, passa-se a varinha a triturar tudo. Reserva-se a parte.

  

  

  

 

Ding dong, o som do coração balança na pauta do teu peito que beijo e me alimenta como o sal dá sabor à água dos mares. Segues…

Na mesma panela, põe-se um fio de azeite e deitam-se as carnes picadas. Tempera-se de sal e pimenta. E juntam-se os cogumelos. Tapa-se a panela e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver meio cozida, juntam-se 10 colheres de sopa do nosso preparado de tomate e deixa-se cozinhar durante um minuto. Agora junta-se 10 cl de cerveja preta, salsa e orégãos. E deixa-se cozinhar em lume brando e com a tampa, por cerca de 10 minutos.

  

 

…Segues o som e suspendes o olhar. Ding dong, outra vez… alegria no rosto, amor no coração e … tudo é nosso… meu. Teu.

Entretanto prepara-se o arroz. Numa panela, junta-se 2 chávenas de água quente, sal, salsa, e um fio de azeite. Quando ferver, deita-se uma chávena de arroz evaporado e deixa-se cozinhar por 20 minutos, sem tampa na panela.

  

 

 

Serve-se e cola-se uma colher de molho de tomate sobre a bolonhesa e uns cubos de queijo a gosto.

Bom apetite.

 

Beijos e abraços