Muffins para o aniversário da mana

Em cada momento confortável, lembras-te de mim. É normal, sou tua memória. E tu estás na minha. Conforto. Fofo conforto, quase infantil, mas delicioso. Delicioso como eu. Como estes… prazerosos bolos…

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

200 gramas de margarina de soja amolecida

3 ovos

2 chávenas de farinha com fermento

¼ de chávena de água quente

 3 gotas de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de chocolate em pó

Canela q.b.

Passas de uva q.b.

Chocolates branco e de leite q.b.

Começa-se por ligar o forno, em temperatura média, para que fique bem quente. Sim, quente, a fazer lembrar a nossa tarde de verão num bucólico local, onde só nós os dois sentíamos.

Numa tigela, bate-se a margarina com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescenta-se os ovos, um a um, sempre batendo, entre cada adição. Junta-se a essência de baunilha. Depois junta-se a farinha e o fermento em pó. E bate-se tudo muito bem. Junta-se a água e bate-se mais até obtermos uma massa homogénea. Sim, homogéneos, como naquela tarde única, iniciais de muitas. Senti-te como nunca, como nunca deixou de ser, nos sonhos acordados e vividos por nós.

Para obter sabores variados, retira-se metade da massa e junta-se o chocolate em pó.  A partir daqui é puxar pela imaginação. Muffins de chocolate, decorados com chocolate branco. Muffins mármore (chocolate e baunilha). Muffins de passas de uva com canela. Muffins simples. Muffins de imaginaçãooooo… Sim, imaginação, acordada. Pois existiu. Existe. Em nós. Como naquela tarde. E a outra.

Enche-se as formas previamente untadas com margarina até dois terços, tem de se ter cuidado para não encher demasiado casa forminha. E vai tudo ao forno cerca de 15 minutos. Depois esperar um pouco e desenformá-los ainda mornos. Sim, mornos, sentimos os corpos, depois de passada a quente tarde no nosso campo da vida, onde a entrega é nossa e dos nossos corpos.

Beijos e abraços

Bolinhos de Leite como ensinei à Mamy

Quero um bolinho de leite, mamã! Como aquele que vi ontem. Ainda gosto destes bolos… de leite imaculado. Deliciem-se!!!

Ingredientes:
400 gramas de açúcar

100 gramas de farinha

0,5 litro de leite gordo quente, quase fervido

5 ovos

1 colher de sobremesa de manteiga ou de margarina

Raspa de um limão

Numa tigela misturo com toda a delicadeza o doce açúcar e a voluptuosa farinha. Depois, com calma e singelos gestos, misturo os ovos, um a um, e mexendo entre cada adição. Paro, observo, o pensamento voa-me e sonho. Surges pela janela da memória de uma consciência apaixonante. Aqueço.

Aqueço o leite até quase ferver, mas sem deixar ferver. Aquece-se até quase borbulhar de prazer, o leite. Deito uma colher de manteiga no leite, que se derreterá, como eu por ti. Junto o leite ao preparado anterior.

De volta às memórias de nós os dois, quase aquecendo como o leite! Que não ferveu, mas aqueceu… tão bons aqueles momentos… reticências do amor de alguém, de ninguém, de mim, de ti… mexo tudo na tigela. Raspo o limão para aromatizar. Aromatizado meu paladar de ti. Daquele beijo que não esqueci. Aquele beijo.

Já deixei preparadas forminhas barradas com manteiga e já tenho o forno ligado, para estar bem quentinho. Deito o preparado até cerca de 2/3 de cada forminha e vai tudo ao forno, a meio doo forno, por cerca de 15 minutos. Depois desenforma-se e deliciamo-nos. São tão bons todos… os momentos partilhados… nas reticências do amor da consciência apaixonante.

Beijos e abraços

Biscoitos da Kiki

Amassa a massa que tem graça. Kiki?...? Dá-me a massa! Amasso o laço. Kiki?...? Não é devasso… é pequenino… Ri. Envergonha. É pequenino. Está pequenino o biscoitinho para a Kiki. Kiki, apita aqui! Estes são de inspiração Kiki...

Ingredientes:

400 gramas de farinha com fermento
200 gramas chávena de açúcar
2 ovos
¼ chávena de azeite fervido e esfriado
Canela a gosto e/ou erva-doce a gosto

 Misturam-se os ovos com o açúcar, depois em fio junta-se o azeite e continua-se a bater.

Aos poucos, vai-se juntando a farinha, com a ajuda de uma colher de pau. A massa vai tomando consistência e amassa-se, agora, com as mãos. Quando despegar das mãos, divide-se a massa em duas partes. A uma das partes junta-se canela e a outra erva-doce moída. Amassa-se cada parte.

Formam-se pequenas bolinhas, com a ajuda de alguma farinha para que as bolinhas se despeguem das mãos, e vai ao forno, a 200 graus, por cerca de 5 a 10 minutos.

Estão prontos.

Beijos e abraços

Quadradinhos de Laranja ou Códrrrradinhes de Larrrranja à miga de Setúbal

Laranjais, verdes, amarelos, castanhos e laranjas. São da cidade de poetas, fadistas, pescadores. Laranjas dos artistas. Dos laranjais e vinha a cidade do sereno rio. Ah pah sóce, nã asses má bógas. Agora um docinho de laranja. Laranjas do quintal da minha infância.

Ingredientes:

400 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 5 laranjas
Cerca de 0,5 litro de sumo de laranja natural
6 ovos
Margarina q.b. e papel vegetal q.b.

  

Liga-se o forno numa temperatura média. Barra-se um tabuleiro de alumínio com margarina e forra-se com papel vegetal que também é barrado com margarina e reserva-se.

Numa tigela, com toda a tua subtileza, finges que obedeces e deitas o açúcar, a farinha e o fermento em pó e mistura tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames. Finjo que mando. O poeta é um fingidor. Alguém disse. Foi ele.

De seguida, sem fingimentos, junta-se um ovo e bates. Repete-se a operação até findar os ovos e entre cada adição bate-se muito bem, de baixo para cima para que o creme crie ar e ganhe leveza. Isto evita a formação de grumos na massa.

Ao creme, sem fingimentos, junta-se a raspa das laranjas. O creme, sem fingimentos, ganhará a tonalidade alaranjada. Continuas a obedecer. Fingindo. Ao creme junta-se o sumo da laranja e mistura-se tudo muito bem. O cheiro é teu. O cheiro é agradável.

Deita-se tudo no tabuleiro e vai ao forno, a uma temperatura intermédia branda/média, por cerca de 20 a 25 minutos.

Para verificar a cozedura do bolo, sem fingimento, com a ponto do dedo calcas o centro e sente-se a consistência. Deixa-se arrefecer. O fingimento é nosso. O bolo arrefece. Tu finges que não. Eu finjo que não. É um fingidor o poeta.

Corta-se o bolo em cubos e coloca-se cada cubo de bolo numa forma de papel frisado. E os Quadradinhos de Laranja estão prontos.

CONSELHO: Acompanhe com um delicioso Moscatel de Setúbal.

Beijos e abraços.

Bolo de Bolacha de Chocolate dos Anos do Pedrinhuh Miguelituh

Olá a Todos! Assim foi no DIA MAIS IMPORTANTE DO MUNDO E ARREDORES.

Mais um ano, mais uma data inesquecível celebrada, isto para …
… para vos relembrar que o dia mais importante do Calendário foi comemorado... :)
No dia 25, dia em que se celebrou mais um feliz nascimento... para vossas Felicidade e Tranquilidade.
Obrigado… ou obrigadesssssssssssssssssssssssssss!!!! ;)

Ingredientes:

250g de creme de soja ligth para barrar

350 gramas de açúcar fino
2 gemas
100 gramas de chocolate negro (ou de leite) 
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar branco (normal)
 200 ml de cacau (água fervida + 2 colheres de sopa de cacau em pó)
1 largo café expresso
400 gramas de bolachas Maria (cerca de 2 pacote)
Drageias de chocolate (tipo pintarolas ou smarties) q.b.

Comecei por bater o creme de soja com o açúcar fino até forma um creme homogéneo. Depois derreti o chocolate, no microondas na opção de descongelamento (resulta como se fosse banho-maria).

Parti dois ovos e separei as claras das gemas. Ao chocolate derretido juntei as gemas e misturei tudo muito bem. Este creme ficou brilhante. Juntei-o ao creme de soja, com o auxílio de uma vara de arames. Misturei tudo muito bem e o creme ganhou a cor do chocolate. Hummmm, delícia… delícia… o resto é a música. Continuei no bolo.

Bati as duas claras em castelo e uma vez levantadas deitei, uma a uma, duas colheres de açúcar (normal) e bato. Formou-se um merengue forte e consistente.

De seguida, misturei o merengue ao creme. O merengue tornou o creme mais leve e mais fácil de trabalhar. O creme do meu Bolo de Bolacha de Chocolate do Anos estava prontinho. Provei com a ponta do dedo! Estava maravilhoso…

À parte numa tigela, tinha a arrefecer cerca de 200 ml de cacau, resultado de uma solução de água fervida e 2 generosas colheres de cacau em pó. A arrefecer também tinha um largo café expresso (ou cerca de 100 ml de café instantâneo solúvel, é opcional). Misturei o café com o cacau. E fui montar o bolo.

Num prato espalhei uma fina camada do creme e sobrepus as bolachas demolhadas na mistura de cacau com café, fazendo uma espécie de flor. Fui repetindo a operação: creme, bolachas demolhadas no cacau e café, creme, bolachas demolhadas no cacau e café… até terminar as bolachas e o creme. Atenção que a última camada deve sempre ser de creme. Levei por cerca de 20  minutos ao frigorífico para solidificar um pouco.

Depois a decoração: das bolachas reservei cinco, que as desfiz em pó, espalhando-o sobre o bolo. Depois decorei com as drageias de chocolate. Optei por colocá-las nos lados e em cima perfazendo um número.

Foi ao frigorífico de um dia para o outro. Hummmm… delicia a delícia do Pedrinhuh Miguelituh n’AS RECEITAS DO PEDROCAS…

Beijos e abraços.

Queijadinhas de Laranja de Setúbal

Laranjas do quintal da minha avó, as melhores, doces, sumarentas, gordas para alimento! Da cidade em laranja encostada ao rio azul, onde meus olhos consciencializam teu contemplar, criam-se os aromas, os envolvimentos, as delícias de nosso manjar… doce como as laranjas do quintal da minha avó, as melhores, doces, sumarentas, gordas para alimento…

Ingredientes:

6 ovos

Raspa de duas laranjas

Sumo de quatro laranjas

Leite q.b (até perfazer 500 ml = sumo + leite)

150 gramas de farinha com fermento

500 gramas de açúcar

Um colher de sopa de margarina vegetal, manteiga ou creme de soja

Liga-se o forno a uma temperatura mediana. Barram-se forminhas de bolinhos com manteiga ou margarina e reservam-se. Imagina, barrar-te… não de travar, mas de deliciar.

Numa tigela, mescla-se o açúcar com a farinha e junta-se os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição. Acrescenta-se a raspa das laranjas e envolve-se tudo. Mistura-se o sumo das laranjas e o leite e mexe-se um pouco. Por fim, junta-se uma colher de sopa de margarina derretida. E mexe-se. Mexes-me.

Deita-se a mistura nas forminhas, enchendo-as apenas até cerca de dois terços e vai ao forno médio, por cerca de 15 minutos.



E passados estes minutos o odor agradável da guloseima entranha-se em ti e desejo… uma queijadinha de laranja.

Beijos e abraços

Salame Mágico

No céu, as estrelas alinham-se como aqueles astros mirados na noite! Noite de estrelas escuras coloridas propositadamente para nos agradar! Testemunhos de cores na nossa magia… saborosos, sensoriais em nós… provemos… prova a magia!...

Ingredientes:

500 gramas de bolacha tipo Maria

1 lata de leite condensado light

1 + ½ chávena de creme de soja (tipo margarina)

3 chávenas de chocolate em pó

Drageias de chocolates coloridas

50g de chocolate branco

Vamos aproveitar esta magia e juntos sentir a brisa aromática do agora… dá-me a tua mão.

Mãos juntas e começas… parte as bolachas para um tigela larga, que permita trabalhar a massa.

Com a minha mão, sobre as bolachas deito o chocolate em pó e mexemos um pouco, com o auxílio de uma colher de pau.

Com as mãos níveas, rega-se tudo com o leite condensado e o creme de soja derretido previamente. Assim, estou eu!

Mistura-se tudo muito bem. E uma vez a massa pronta, forra-se um tabuleiro rectangular com papel vegetal, atenção que tanto o tabuleiro como o papel vegetal não necessitam ser untados e deve o papel vegetal cobrir o dobro do tamanho do tabuleiro.

Cuidas de mim, seguras-me nas mãos e aproveitas imaculadas sensibilidades… respiro-te!

Deitamos a massa do salame sobre o papel vegetal e pressiona-se, com a ajuda do próprio papel vegetal, tudo de forma a ocupar toda a superfície do tabuleiro.

Leva-se ao congelador, pelo menos durante 4 horas. Tempo de …condensas, polvilhas… espalhas cores, vibro…

Uma vez o salame sólido, desenforma-se e corta-se em rectângulos.

No microondas, na potência média, derrete-se o chocolate branco e com uma colher de café coloca-se um pouco de chocolate branco sobre cada rectângulo de salame e por cima do chocolate branco coloca-se, delicadamente, com as tuas mãos, uma drageia de chocolate.

Está quase prontinho, só falta compor, compomo-nos, e em forminhas frisado de papel deitam os pedaços deliciosos, orgásmicos para alguns, do salame. O meu salame para ti! Mágico!

                                                           Beijos e abraços