Arroz de Pato sem Quá-Quá ou Arroz de Aves à Pedrinhu Miguelituh

À beira daquele lago, espelhou-se a tua imagem em mim. Nele a lua iluminava o momento. A água fria brilha e o sorriso dos meus lábios imaginam-te junto a mim… no céu as estrelas e os pássaros que junto delas esvoaçam testemunham-nos… alimentemo-nos.

Ingredientes:

Metade de um frango

Um grande pedaço de perna de peru

Miúdos de frango

Duas cebolas

3 a 5 grãos de pimenta da Jamaica

1 ou 2 cravinhos da Índia

Sal q.b.

Meio caldo de galinha

Arroz

Salsa

Alho picado

Uma colher de sopa de vinho tinto

Uma alheira de aves ou de peru

Azeite q.b.

Coze-se o frango, o peru e os miúdos em água, uma cebola, os grãos de pimenta, sal e o cravinho.

Rebolamos na relva verde, onde estendemos a toalha vermelha paixão e branca imaculada.

Depois das carnes cozidas, retiram-se estas da água da cozedura que se deve reservar para o arroz.

Estendo-te na toalha e humidificamos os desejos, o sol está quente, o dia abrasador e o corpo pede… água.

Desfiam-se as carnes e prepara-se o arroz. Sinto-te a aliviar o espírito sedento de água…

Para o arroz: pica-se um ou dois dentes de alho e uma cebola que se aloiram em azeite, num tacho. Acrescenta-se a salsa picadinha e o vinho. Mistura-se. Coloca-se o arroz, que se deixa fritar um pouco. Junta-se o dobro do volume do arroz de água da cozedura das carnes. E deixa-se o arroz cozer. O meu inquieta-se e voa… na tua imaginação.

Liga-se o forno. Junta-se à carne desfiada metade da alheira. A outra metade corta-se em rodelas e reserva-se. Espero-te com a tua alma quieta, explanada no vermelho e branco do ninho de desejo.

Num tabuleiro de ir ao forno, deita-se metade do arroz, sobre este espalham-se as carnes desfiadas que serão cobertas com o restante arroz. Decora-se com as rodelas da alheira e vai ao forno por cerca de 10 a 15 minutos a secar.

Servimo-nos, é tudo nosso. Eu e tu.

Acompanha-se com uma salada mista e um sorriso.

Beijo-vos e Abraço-vos enormemente